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时间:2018-10-26 点击:648次

    冻干无花果属于果品加工技术领域,具体地说是一种能够保持鲜果色泽和营养不变、 复水性好、重量轻、可常温贮藏的无花果冻干品及其加工方法。冻干无花果技术的改进,果蔬冻干设备(下称:冻干机)助力水果深加工的发展。

                  

   众所周知,无花果具有的营养价值和药用价值,是一种特殊的果品和天然植物药物,被誉为“二十一世纪人类健康的守护神”。但是,无花果成熟后保鲜期非常短2-3天,易糖化腐烂,充分成熟的果实常温下只能放置1天,个别品种经低温处理后保鲜期大约为1周,受此制约,当前主产区的无花果除部分鲜销外,多数就地加工。

  目前,生产上开发出的无花果加工品品类繁多,有果干、果脯、果酱、饮料、果酒、果茶、罐头等,但存在以下问题(1)加工工艺落后,果实的外观品质、组织结构、营养成分改变较大,生理活性成分保留率较低;(2)为延长保质期和改善风味,各种食品添加剂和防腐剂的加入带来健康隐患;贮藏、运输对环境、空间有特殊要求,导致贮存、销售等经常性费用增加。

    而冻干机在无花果深加工上应用,冻干无花果避免了传统脱水干燥技术带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷,大限度的保持原料果的外观品质和营养价值,产品具有复水性能好,重量轻,耐保藏等优点。

    上海左乐仪器北京赛车pk10生产的冷冻干燥机冻干无花果具有冻干不变型不变色,不变味,口感舒适,营养价值充分保留。一比一保留无花果的形状色泽。是科研,餐饮,食品加工理想的冻干设备。

                       

 

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